青島市蜂蜜檢測機構(gòu)，青島蜂蜜質(zhì)量檢測報告測試部門

青島市檢測機構(gòu)長期以來致力于食品檢測服務(wù)范圍，具有豐富的檢測經(jīng)驗，能為客戶提供專業(yè)、準確的蜂蜜檢測服務(wù)，提供權(quán)威第三方檢測報告，報告可用于商超，公示，產(chǎn)品質(zhì)量證明等。

蜂蜜作為臨床常用滋補藥品和制劑輔料而廣泛用于醫(yī)療保健和藥品部門的生產(chǎn)中。由于來源不足，使用廣泛，其價值呈逐年上升之勢，因此常有摻假的偽劣蜂蜜出售。由于造假工藝不斷改進，使來源于工業(yè)作坊的假蜂蜜在表觀物理性質(zhì)上于純正蜂蜜并無二致，可以以假亂真。

隨著摻假技術(shù)的發(fā)展，蜂蜜中摻入含葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿等成分的物質(zhì)，這些假蜂蜜產(chǎn)品的感官指標和部分理化指標與天然蜂蜜產(chǎn)品極為相似。對此，國標中專門針對這類手段，增設(shè)了淀粉糖漿、C-4植物糖等指標來判定蜂蜜是否摻假。

淀粉糖漿：這是檢測蜂蜜中是否摻入植物淀粉糖漿的一項技術(shù)指標。蜂蜜造假諸多手段中，加入利用糧谷加工成的淀粉糖漿，以次充好，充當純蜂蜜這種手段最為普遍。淀粉糖漿，是淀粉經(jīng)不完全水解得到的混合糖汁，主要是麥芽糖、葡萄糖、寡糖等各類糖分子的混合物，這些淀粉糖漿與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近。但各種淀粉糖漿中均含五糖以上的寡糖，而純蜂蜜中不存在五糖以上的寡糖，利用這一特征，依據(jù)GB/T21533-2008判定:若蜂蜜樣品中存在P1和P2“指紋峰”，就可以判定是加入了果葡糖漿的蜂蜜；若存在P1、P2和P3“指紋峰簇”，則可以判定是加入了麥芽糖漿的摻假蜂蜜。

碳-4植物糖：這是一項分析檢測蜂蜜真實性的指標方法（GB/T18932.1-2002）。按照《GH/T18796-2012》的要求，碳-4植物糖含量不得大于7%，否則判定為在蜂蜜中添加了碳-4植物糖。植物的碳水化合物（糖類物質(zhì)）形成過程有碳-3和碳-4兩種循環(huán)，當兩類碳水化合物混在一起時，這種混合物的碳同位素比值就會隨混合物的比例量而變化，而蜂蜜的花源大多是碳-3植物，所以當碳-4植物糖數(shù)值越大，真蜂蜜的成分也就越少，摻假的可能性就越大。

蜂蜜部分檢測標準：

DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜

DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜

GB/T 18932.15-2003 蜂蜜電導(dǎo)率測定方法

SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測定 高效液相色譜法

GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法